縣府轉知預防食品中毒之「5要2不」原則，請落實食品安全教育訓練及衛生安全管理，請查照。
上一則公告 下一則公告張貼日期： 2026-04-21 11:27:48 點閱：158
| 說明： |
| 一、 | 依據彰化縣政府115年4月17日府教體字第1150145696號函及教育部國民及學前教育署115年4月15日臺教國署體字第1150036204號函辦理。 |
| 二、 | 前揭函文指出，近期發生重大食品中毒事件，顯示我國餐飲業食品製備及供應流程之衛生管理仍有精進空間，且發生食品中毒事件，除涉違反食品安全衛生管理法及相關刑事責任外，亦將對業者商譽與營運造成重大影響，爰請各校加強輔導校內餐飲業者，落實以下事項： |
| (一) | 持續透過教育訓練與宣導，要求食品從業人員確實落實預防食品中毒之「5要2不」原則，包括：「要洗手」、「要新鮮」、「要生熟食分開」、「要澈底加熱」、「要注意保存溫度」、「不飲用山泉水」及「不採、不食、不贈予、不收受不明動植物」，以降低交叉污染及病原滋生風險。 |
| (二) | 另鑑於蛋品及其加工製品屬食品中毒高風險食品，爰請特別加強相關宣導與管理措施，包括蛋品妥善冷藏保存、避免使用破損蛋品、作業後確實清潔器具及作業環境，並優先使用洗選蛋或殺菌液蛋，且確保食品充分加熱，以降低食品中毒風險。 |
| (三) | 相關預防食品中毒之宣導品，衛生福利部食品藥物管理署已公布於網站（路徑：衛生福利部食品藥物管理署首頁>業務專區>食品>餐飲衛生>防治食品中毒專區，http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1816&r=152856057），請學校加強宣導及推廣運用，並落實食安相關規定及食品衛生之自主管理，以維護教職員工生餐飲衛生安全權益。 |
相關照片
近月內熱門公告
【高中部】成功高中115學年度【免試入學】 錄取榜單暨報到注意事...
【國中部】115學年度國中新生以S型編班之縣府編班名冊公告115071...
115學年度彰化縣立成功高中(國中部)國一新生各班名冊與導師11507...
【高中部】114 學年下學期高中學期補考日期、注意事項、補考名單...
【高中部】成功高中115學年度【免試入學】 錄取榜單暨報到注意...
【高中部】115學年度成功高中高中部高一普通班正式班級座號學號...
【高中部】114學年度重補修選課流程及注意事項
成功高中 114學年 第二學期 高一二 第三次段考 各科試卷答案
高中校服購買明細
7/20(一)高中新生訓練流程
【高中部】115學年度成功高級中學高中部高一半導體實驗班錄取名...
彰化縣立成功高級中學115學年度第2次代理教師甄選簡章(一次公告...
彰化縣立成功高級中學115學年度高中部體育班續招甄選簡章
【高中音樂班】本校115學年度高中部音樂班特色招生甄選入學錄取...
彰化縣立成功高級中學115學年度第2次代理教師甄選 第4次...
本校115學年度充實行政人力(臨時人員)甄選簡章
彰化縣立成功高級中學115學年度第3次代理教師甄選簡章(一次公告...
彰化縣立成功高級中學115學年度第2次代理教師甄選 第3次招考錄取...
【高中音樂班】彰化縣立成功高級中學115學年度高中部藝術才能班...
成功高中公車時刻表